Steirische Bohnensuppe
>60 MIN
Hobby-Koch
Gefüllte Paprika (vegan)
Zutaten
Portionen: 2
- 4 Stk. Paprika (groß, gelb)
- 1 Pkg. Tofu (geräuchert)
- 200 g Reis (gekocht)
- etwas Salz, Pfeffer, Thymian
- 3 EL Öl
- 1 Suppenwürfel
- 250 ml Wasser
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Zubereitung
- Für die veganen gefüllten Paprika bei den Paprika oben eine Kappe abschneiden, innen und außen waschen und bei Bedarf aushöhlen.
- Gekochten Reis mit klein geschnittenen Tofuwürferln, Salz, Pfeffer und Thymian mischen. Die Masse in die Paprika drücken, Deckel auflegen.
- Wasser kochen, Suppenwürfel auflösen, Paprika in ein eingeöltes, hitzefestes Gefäß stellen und mit der Suppe aufgießen. Die veganen gefüllten Paprika im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C etwa 15 Minuten backen.
Tipp
Servieren Sie zu den veganen gefüllten Paprika eine Joghurt-Kräuter-Sauce.
gut
Tolle, schnelle, vegane Sache.Für mich wäre auch eine Tomatensoße eine prima Beigabe, aber auch was aus der Vinaigrette-Ecke!
Und das Ganze dann mit Tomatensoße wie bei Oma :-)
gut
lecker