Rezept
Karotten-Kohlrabi-Gemüse
15–30 MIN
Eier-Koch
Gefüllte Gänsebrust
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Viel Spaß bei der Zubereitung dieses Pilzgerichts!
- Schwammerln für 30 Min. einweichen. Semmeln von der Rinde befreien, vierteln und mit Mil begießen. Petersilie hacken. Die geputzte, abgetupfte Leber würfeln, d geputzten Zwiebeln samt Grün in Ringe schneiden. Beides in der Butter zirka Min. rösten.
- Die Schwammerln abschütten, klein hacken und mit dem gut ausgedrückten Semmeln u der Petersilie unter die Leber vermengen. Mit Salz und grünem Pfeffer würze
- Die Gänsebrust gut abtrocknen, auf der Innenseite mit Senf bestreichen und mit Füllung überdecken. Brust zunähen, mit Salz und Pfeffer einreiben u auf dem Bratrost im heissen Herd auf der Mitelschiene 60 Min. rösten.
- Dazu Rosenkohl und Röstkartoffeln.
- E-Küchenherd: Grad: 175
- Gasherd: Stufe: 2
