Rezept
Hühnerzuckerl auf Rahmgemüse
15–30 MIN
Hobby-Koch
Geflügelfond à la Novelli
Kochdauer
min
Schwierigkeit
einfach
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Das Huhn bzw. die Karkassen mit sämtlichem Gemüse und den Aromaten in einen Topf geben, mit eiskaltem Wasser bedecken und sehr langsam zum Kochen bringen. Dann etwa 2 Stunden sanft köcheln lassen. Abseihen und nach Belieben weiterverwenden.
Tipp
Das Hühnerfleisch wird durch das lange Kochen trocken und zäh. Möchte man es dennoch weiterverwenden, so muss es fein gehackt werden und könnte beispielsweise als Fülle für Ravioli dienen.
Gut bei Verkühlung
na ja
interessant
oh nein .. ich möchte nicht beleidigend sein .. aber auch nicht mehr für Raviolifüllung ..