Rezept
Neapolitanischer Pizzateig
<p>Ein neapolitanischer Pizzateig ist ein traditioneller Teig aus Neapel, der sich durch wenige, hochwertige Zutaten wie Weizenmehl Typ 00, Wasser, Salz und Hefe auszeichnet. Er ist weich und aromatisch, hat eine lange Gehzeit (oft 24 bis 72 Stunden) bei geringer Hefemenge, wodurch der Rand luftig und die Mitte dünn wird. Die kurze Backzeit bei sehr hohen Temperaturen im Holzofen macht ihn knusprig und soft zugleich.</p> <p> </p> <p>Dieses und viele weitere Rezepte findest du auch im Kochbuch „In Pizza we crust" von Hubertus Tzschirner & Daniel Esswein. <a href="https://www.callwey.de/buecher/in-pizza-we-crust/" target="_blank">Zum Kochbuch</a></p>
>60 MIN
Hobby-Koch
Hab jedoch auch einen selber gemachten Teig genommen - hat der gesamten Familie extrem gut geschmeckt!!!
Selbstgemachter pizzateig geht schnell zum machen
sieht toll aus :) nur den Teig werde ich auch selber machen!
das ist aber eine gute Idee, eine Pizza zu machen. Da kann man auch mehrere Strudel nebeneinander machen falls man mal ein großes Fest zu verköstigen hat
Warum einen Fertigteig nehmen? Selbstgemacht ist schon besser, da weiß ich, was drin ist ...