Sellerie in Backteig
30–60 MIN
Eier-Koch
Gebackenes Gemüse, chinesische Art
Zubereitung
- Das Gemüse blanchieren, gut abrinnen und mit dem Honig, der Sojasauce, dem Essig und den Gewürzen wenigstens 12 h, im Kühlschrank einmarinieren.
- Die Eier trennen. Das Mehl mit dem Weißwein und dem Eidotter glattrühren. Das steif geschlagene Eiklar unterziehen und den Teig noch mal mit wenig Salz und Pfeffer würzen.
- Das marinierte Gemüse durch den Backteig ziehen und im schwimmenden Fett goldgelb zu Ende backen.
- Tipp: Legen Sie sich eine Reihe an hochwertigen Gewürzen an - es zahlt sich aus!
