Rezept
Schwarzwälder-Kirschtorte
>60 MIN
Hobby-Koch
Gebackene Marillen mit Aprikosenkompott
Kochdauer
min
Schwierigkeit
einfach
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- ganz. In die ganzen Marillen eine Haselnuss einbetten. Braunen Zucker karamellisieren, mit Weißwein und Calvados löschen und die geviertelten Marillen darin zum Kompott auf kleiner Flamme sieden. Den Rest der Haselnüsse mahlen.
- Einen Ausbackteig aus 3 Wein, Eidotter, Zucker, Mehl und steif geschlagenem Eiklar machen und mit den gemahlenen Nüssen mischen.
- Die Marillen mehlen, durch den Ausbackteig ziehen und dann in heissem Fett frittieren.
- Das Kompott in einen tiefen Teller füllen und die Aprikosenklösse darauf legen. Alles mit Minze und Staubzucker verzieren.
lecker