Glutenfreies Topfensoufflé
30–60 MIN
Eier-Koch
Früchtetarte
Zubereitung
- 1. Mehl mit Kakao und Staubzucker in eine ausreichend große Schüssel geben. Fett in Ei, Vanillemark, Flöckchen und Salz hinzfügen. Zu einem glatten Teig zusammenkneten, in Frischhaltefolie gewickelt 15 min kaltstellen.
- 2. Für die Krem Eier und Zucker in einem Kochtopf durchrühren. Fett in Flöckchen, Zitronenschale und -saft hinzfügen. Bei geringer Temperatur zu einer glatten Krem durchrühren. Auskühlen.
- 3. Teig auf der mit Mehl bestäubten Fläche in etwa 4 mm dick auswalken in eine gefettete Tarte-geben (28 cm ø) legen. Boden und Rand mit einer Gabel ein paarmal einstechen. 15 min abgekühlt stellen.
- 4. Auf der 2. Leiste von unten in dem auf 200 °C aufgeheizten Backrohr 12 min backen (Gas 3, Umluft 10 min bei 180 °C ). Auskuehle.
- 5. Mascarpone unter die Krem rühren und auf den Boden aufstreichen. Kiwi und Erdbeerscheiben und Orangenfilets auf der Krem gleichmäßig verteilen.
