Filet Wellington
>60 MIN
Hobby-Koch
Filet Wellington
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Pkg. Blätterteig
- 15 Scheibe(n) Speck
- 1 Stk. Zwiebel
- 400 g Champignons
- Öl
- 500 g Schweinslungenbraten
- 1 Eier
Zubereitung
- Für das Filet Wellington die Zwiebel schälen und klein hacken. Champignons putzen und feinblättrig schneiden. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und von allen Seiten in heißem Öl anbraten.
- Aus der Pfanne nehmen und darin Zwiebel und Champignons anrösten. Ein bisschen abkühlen lassen. Blätterteig ausrollen und mit Speckscheiben belegen. Zwiebel-Champignons darauf verteilen.
- Filetstück darauf legen, einrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Mit Ei bestreichen und für ca. 30 Minuten bei 180 °C ins Rohr geben.
Tipp
Zum Filet Wellington passen sehr gut Petersilerdäpfel.
