Rezept
Krabbenaufstrich mit Sellerie
5–15 MIN
Eier-Koch
Fasanenbrüstchen an Selleriegemüse und Traubensosse
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Die Fasanenbrüstchen werden mit Salz, Pfeffer gewürzt und in Öl-/Buttergemisch auf beiden Seiten gut angebraten, so dass sie innen noch saftig sind und zur Seite gestellt.
- Schalottenwürfel in der Bratpfanne anbraten, vielleicht noch ein wenig Butter dazugeben, Trauben hinzu mit ein wenig Traubensaft löschen (nach Wahl noch lieblichen Weißwein hinzu) und kochen.
- Für das Selleriegemüse werden die Schalottenwürfel im Butter-Ölgemisch angebraten, Selleriestreifen dazu, zugedecktabdünsten bis das Wasser herausgetreten ist.
- Mit Schlagobers aufgießen. Zum Schluss mit der gehackten Petersilie verfeinern.
- Dazu passen hausgemachte Spatzen.
