Crépes mit Landfrischkäse und Erdbeeren
5–15 MIN
Hobby-Koch
Erdbeer-Rhabarber-Crêpe
Zutaten
Für die Crêpes:
- 80 g Mehl
- Salz
- Vanillezucker
- 2 Eier
- 1 Eidotter
- 100 ml Milch
- 100 ml Mineralwasser
- 2 EL Butter (flüssig)
- Butter (zum Braten)
Für die Füllung:
- 300 g Erdbeeren
- 150 g Rhabarber
- Wasser
- 1 Vanillezucker
- 2 EL Zitronensaft
- 5 EL Zucker
- 4 EL Schokosirup
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Zubereitung
- Für den Erdbeer-Rhabarber-Crêpe zunächst für die Füllung Rhabarber, Vanillezucker, 3/5 Wasser, Zitronensaft, Zucker dünsten. Erdbeeren halbieren.
- Vanillezucker, Salz, Mehl in eine Schüssel geben, Eier und Eidotter hinzufügen. Milch und Mineralwasser hinzufügen, aufschlagen. Flüssige Butter unterziehen. Crêpes in wenig Butter auf beiden Seiten hell herausbacken.
- Rhabarberkompott und Erdbeeren auf Crêpe gleichmäßig verteilen. Erdbeer-Rhabarber-Crêpe mit Schokosirup verzieren.
Tipp
Erdbeer-Rhabarber-Crêpe mit Minzeblättchen garnieren und mit Staubzucker bestreuen.
Lecker
klingt gut