Rezept
Krabben-Rühreier
15–30 MIN
Eier-Koch
Erdapfel-Palatschinken mit Räucherlachs - Potato Pancakes
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Ein tolles Kuchenrezept für jeden Anlass:
- 1. Erdäpfeln abschälen, abspülen und in Salzwasser ungefähr 20 Min. machen. Anschliessend abschütten und zerstampfen.
- 2. Butter zerrinnen lassen und zu den heissen Erdäpfeln Form, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Mehl darübersieben und das Ganze zum glatten Teig zusammenkneten. In 8 kleine Kugeln teilen und je auf ein kleines bisschen Mehl rund (ca. 1 cm dick; ca. 10 cm ø) auswalken.
- 3. 1-2 El Öl in einer Bratpfanne erhitzen. 4 Küchlein darin von beiden Seiten 4-5 min kross rösten. Warm stellen. In 1-2 El heissem Öl weitere 4 Küchlein rösten.
- 4. Crème fraîche mit Saft einer Zitrone, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken. Pancakes mit jeweils 1 Klecks Crème fraîche und 1 Scheibe Lachs anrichten. Mit Zitrone und Dill garnieren.
