Rezept
Haferflocken Frühstück
<p>Ein warmes Frühstück aus Haferflocken, verfeinert mit frischen Apfelstücken und einer Prise Zimt. Schnell zubereitet und ideal für einen gesunden Start in den Tag.</p>
5–15 MIN
Eier-Koch
Erdäpfelsterz
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: RosiResi
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für den Erdäpfelsterz Erdäpfel am Vortag mit der Schale nicht zu weich kochen, abseihen und auskühlen lassen. Am nächsten Tag schälen und grob reiben bzw. reißen. Mit Salz und Pfeffer sowie nach Geschmack mit etwas Majoran würzen und mit dem Mehl vermischen bzw. abbröseln.
- In einer schweren Eisen- oder Alugusspfanne das Schmalz erhitzen und darin die Erdäpfelmasse langsam anbraten. Zwischendurch den Erdäpfelsterz mit einer Sterz- oder Schmarrenschaufel wenden.
Tipp
In vielen Gegenden werden zum Erdäpfelsterz auch gerne frische Schwammerlsuppe oder saure Rahmsuppe serviert. Für einen klassischen Schwammerl-Erdäpfelsterz werden Pilze oder Schwammerln mit dem Sterz geröstet oder extra angeröstet und erst vor dem Auftragen untergemischt.
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