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Erdäpfel-Kräuter-Aufstrich

Foto: Leila

Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 4

• 400 g Erdäpfel
•   100 g Zwiebel (fein geschnitten)
•   1 Knoblauchzehe (zerdrückt)
•   50 g Butter
•   100 g Sauerrahm
•   2-3 EL Schnittlauch (geschnitten)
•   1 EL Petersilie (geschnitten)
•   1/2 EL Basilikum (geschnitten)
•   Kräutersalz
•   Pfeffer
•   Muskat
•   Majoran

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Zubereitung

1. Für den Erdäpfel-Kräuter-Aufstrich die Erdäpfel kochen, schälen und pressen.
2. Zwiebel und Knoblauch in Butter glasig dünsten und zu den Erdäpfeln mischen, Rahm drunterrühren und würzen. Einige Stunden kühl durchziehen lassen.
3. Den Erdäpfel-Kräuter-Aufstrich mit Brot servieren.

Tipp

Der Erdäpfel-Kräuter-Aufstrich schmeckt am besten auf frischem Schwarzbrot.

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