Bunter Kartoffelsalat
30–60 MIN
Eier-Koch
Ensaladilla
Zutaten
Portionen: 4
- 600 g Kartoffeln (festkochend)
- 4 Eier
- 300 g Erbsen
- 300 g Karotte (gewürfelt)
- 300 g Thunfisch
- 300 g Mayonnaise (80 %)
- 150 g Joghurt
- Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- 3 Stk. Grillpaprika (eingelegt)
- 5 Stk. Essiggurkerl
Zubereitung
- Für den Ensaladilla die Kartoffeln in der Schale kochen, anschließend schälen und in Würfel schneiden. Die 4 Eier hart kochen, schälen und in Würfel schneiden. Erbsen und Karotten bissfest kochen.
- Essiggurkerl und Grillpaprika klein würfeln. 300 g im eigenen Saft eingelegten Thunfisch abtropfen lassen. Etwa 300 g Mayonnaise mit 150 g Joghurt, etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren und mit den vorbereiteten Zutaten mischen.
- Den Ensaladilla vor dem Servieren einige Stunden durchziehen lassen.
Tipp
Der Ensaladilla ist ein gutes Restlverwertungsrezept.
