Sprossen-Erbsenbällchen mit Frühlingssalat
30–60 MIN
Hobby-Koch
Eingebrannte Erbsen
Zubereitung
- Für eingebrannte Erbsen die Erbsen in Wasser einweichen und über Nacht stehen lassen. Die Hülsenfrüchte im Einweichwasser mit Suppengrün und Thymian weich kochen.
- In heißem Fett die feingeschnittene Zwiebel anlaufen lassen, mit Mehl stauben, licht rösten und mit dem Erbsensud aufgießen.
- Etwa 10 Minuten durchkochen lassen. Die weichen Erbsen hinzufügen, noch einmal gut durchkochen und würzen.
Tipp
Eingebrannte Erbsen passen sehr gut zu dunklem Fleisch und zu Kartoffeln.
gut
Schade, daß so ein Rezept schon beinahe vergessen ist