Specklinsen-Bowl mit Pilz-Brezenknöderl
>60 MIN
Hobby-Koch
Eierschwammerl-Steinpilz Sauce
Zutaten
Portionen: 4
- 300 g Eierschwammerl
- 200 g Steinpilz
- 1 Stk. Zwiebel (gehackt)
- Mehl
- Schlagobers
- 1 Bund Petersilie
- Zitronensaft
- Hamburger Speck (fein geschnitten)
Zubereitung
- Für die Eierschwammerl-Steinpilz Sauce Zwiebel in Öl anrösten. Zuerst die Steinpilze mitrösten, dann die Eierschwammerl dazugeben und weiterrösten.
- Mit Mehl stauben und mit Suppe oder Wasser und Suppenwürfel aufgießen. Kurz köcheln lassen. Etwas Schlagobers dazugeben.
- Zum Schluss die Petersilie unter die Eierschwammerl-Steinpilz Sauce rühren und mit Serviettenknödel servieren.
Tipp
Die Eierschwammerl-Steinpilz Sauce kann auch ohne Speck zubereitet werden. Allerdings gibt der Speck dem Gericht eine feine würzige Note.
Mit gemischten Pilzen schmeckt es mir die Schwammerlsoße am besten!
Den Speck in das Serviettenknödel hineingeben wäre auch eine Idee.
Ja, kann man natürlich machen.