Joghurt-Zitronen-Terrine auf Pistaziencreme Spiegel
>60 MIN
Hobby-Koch
Eglifilet Arenenberg
Zubereitung
- Die frischen Eglifilets mit Salz, Pfeffer und Saft einer Zitrone würzen. Die Fischfilets im Mehl auf die andere Seite drehen und in Butter goldgelb rösten.
- Den Apfel abschälen und in feine, kleine Scheibchen schneiden und gemeinsam mit den eingeweichten, in der Zwischenzeit abgetropften Rosinen in Butter schwenken, leicht mit Salz würzen.
- Die Eglifilets anrichten, mit der Apfel-Rosinen-Garnitur belegen und mit der schäumend heissen Butter begießen. Obenauf die gehackte Petersilie und die leicht gerösteten Mandelkerne Form.
sehr delikat