Schweinsmedaillons
15–30 MIN
Eier-Koch
Dutsch
Zubereitung
- Rohe Erdäpfeln abschälen, raspeln und auspressen. Mit geriebenen gekochten Erdäpfeln, Sauermilch und Salz zu einem Teig durchkneten.
- Fleisch und Zwiebeln durch den Wolf drehen. Auf ein Backblech schichten: Teig, Teig, Fleisch. Obenauf Sahnekleckse und Butterflocken. 45 min bei 250 °C backen.
- Dazu Lauchsauce: Porree schneiden, in Rindsuppe machen, mit Mehl andicken. Formt man den Kartoffelteig zu Knödeln, die mit dem Fleisch gefüllt sind, und schichtet man sie in einem Bräter, heisst das Gericht: 'Nasdehoedes'.
Lecker