Prosciutto mit Melone
15–30 MIN
Eier-Koch
Chicoréesalat mit Pithaya
Zutaten
Portionen: 4
- 2 Pitahayas (reif, gelb)
- 4 Chicorées
- 2 Eier (hart gekocht)
- 1 Limone (Saft)
- Schnittlauch (frisch)
- 6 EL Öl
- 2 EL Petersilie (fein gehackt)
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für den Chicoréesalat mit Pithaya schälen Sie die Eier und zerkleinern Sie das Eigelb. Mischen Sie den Limonensaft, etwas Salz und Pfeffer hindurch. Schneiden Sie den Schnittlauch hinein und vermengen es mit dem Öl. Waschen Sie den Chicorée und schneiden ihn in sehr feine Streifen.
- Schälen Sie die Pytahaya und schneiden sie in kleine Würfel. Vermengen Sie den Chicorée und die Pitahayawürfel miteinander und gießen Sie die Sauce darüber. Hacken Sie das Eiweiß fein und streuen Sie es mit etwas Petersilie über den Chicoréesalat mit Pithaya.
schmeckt sehr lecker