Dinkel-Spinat-Eckerln
30–60 MIN
Eier-Koch
Buttergebackenes Nach Werner O. Feisst
Zubereitung
- Die weiche Butter dickcremig rühren und mit dem Mehl vermengen. Jetzt Zucker, Ei und Weißwein hinzfügen und zu einem festen Teig zubereiten, wenigstens 1 Stunde abgekühlt stellen. Teig 1/2 cm dick auswalken.
- Anschließend mit Blechmodeln Figuren ausstechen und auf ein gut eingefettetes bzw. mit Pergamtenpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Die Kekse mit Eidotter bestreichen und bei mittlerer Hitze (175 Grad ) im aufgeheizten Backrohr ca. 10 Min. backen. (Feisst: Baden ~ Kulinarische Streifzüge, Sigloch Edition) Mutter Feisst hat auf das Buttergebackene Haselnussmakronen gesetzt:
- Der steife Schnee mit dem Zucker gut durchrühren. Später Haselnüsse hinzfügen und alles zusammen gut vermengen. Mit einem TL Häufchen auf die mit Eidotter bestrichenen Kekse setzen und bei mittlerer Hitze (175 °C ) etwa 12 Min. backen.
