Blattsalat mit gegrilltem Camembert
15–30 MIN
Hobby-Koch
Bunter Salat mit gebratenem Kürbis
Zutaten
Portionen: 4
- 800 g Hokkaido Kürbis (ca. 480 g)
- 1 Kopf Römersalat
- 150 g Edelpilzschimmlkäse (z.B. Gorgonzola)
- 2 Birnen
- 2 EL Zitronensaft
- 3 Zwiebeln (rot)
- 4 EL Essig
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Zucker
- 5-6 EL Mazola® Keimöl
- Chili (getrocknet, zerstoßen)
- 30 g Kürbiskernen
- Orangenscheiben (zum Garnieren)
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Zubereitung
- Für den bunten Salat mit gebratenem Kürbis zunächst Kürbis in Spalten schneiden, entkernen, schälen. Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Römersalatblätter vom Strunk lösen. Äußere Blätter in Streifen schneiden, kleinere ganz lassen. Blätter waschen und abtropfen lassen. Käse würfeln. Birnen waschen, vierteln und Kerngehäuse herausschneiden. Viertel in feine Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden.
- Essig erwärmen, Zwiebelringe darin 2 Minuten ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, abkühlen lassen, 4 Esslöffel Mazola® unterrühren.
- 1-2 Esslöffel Mazola® erhitzen. Kürbis darin unter Wenden ca. 3 Minuten braten. Mit Salz und Chili würzen. Kürbiskerne zufügen, kurz im Bratfett schwenken.
- Salatstreifen, Birnenspalten und Käse mischen. 4 Platten mit Salatblättern auslegen. Vorbereitete Mischung und gebratenen Kürbis darauf verteilen. Mit der Marinade beträufeln. Bunten Salat mit gebratenem Kürbis mit Orangenscheiben garniert servieren.
Tipp
Bunter Salat mit gebratenem Kürbis schmeckt wunderbar mit frischem Kürbiskernbrot.
schmeckt fantastisch
Astatt Zitrone habe ich Balsamico verwendet. Gut!