Vegane Spinat-Erbsen-Bratlinge
>60 MIN
Hobby-Koch
Brokkolipuffer mit selbstgemachtem Tsatsiki
Foto: StockFood / Gräfe & Unzer Verlag / Eising Studio - Food Photo & Video
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 4
Für das Tsatsiki:
- 1 Salatgurke
- Salz
- 250 g Joghurt (griechisch)
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- Pfeffer (aus der Mühle)
Für die Puffer:
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Zubereitung
- Gurke schälen, längs halbieren, die Kerne herausschaben und die Gurkenhälften grob raspeln. Mit etwas Salz vermengen und etwa 15 Minuten Wasser ziehen lassen. Anschließend leicht ausdrücken und zum Joghurt in eine Schüssel geben.
- Den Knoblauch schälen und fein dazureiben oder pressen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.
- Den Brokkoli waschen, putzen, in Röschen teilen, den Stiel schälen und in Stücke schneiden. Alles zusammen in Salzwasser 8-10 Minuten weich kochen, abgießen, abschrecken, gut abtropfen lassen, dann mit einer Gabel leicht zerdrücken.
- Die Eier mit dem Mehl, der Milch und dem Käse verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und den Brokkoli untermengen.
- Von der Masse Portionen abnehmen (ca. 2 EL) und in das heiße Öl in eine große, beschichtete Pfanne setzen. Leicht flach drücken und 2-3 Minuten goldbraun braten. Wenden und weitere 2-3 Minuten knusprig fertig braten.
- Die Brokkolipuffer auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit dem Tsatsiki servieren.
Tipp
Sie können alternativ auch Karfiol verwenden.
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie, damit die Puffer nicht auseinanderfallen?
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Einen EL Mehl durch Stärkemehl ersetzen. Das Fett sehr heiß werden lassen und nach dem "Befüllen" mit dem Teig auf mittlere Hitze zurück drehen. Eine kleine Palette bzw. Schmarrnschaufel zum Wenden nehmen.
Marzena dazugeben
Das Öl muß gut heiß sein!
Magerquark beimengen
schmeckt ausgezeichnet