Rezept
Gefüllte Palatschinken pikant
>60 MIN
Hobby-Koch
Bouillon im Teigmantel
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Klingt verrückt und ist es wahrlich: Die Suppe befindet sich im Teigtäschchen, nicht ca. umgekehrt. Ein simpler Trick macht's möglich.
- 1.
- am Vortag die Brühe mit Sherry, Gemüsewürfeln, Ingwer und Sojasauce ein paar Min. auf kleiner Flamme sieden. In Eiswürfelschalen auskühlen und schliesslich im Gefriergerät straff werden lassen.
- 2.
- und jetzt schnell arbeiten, die Brühe-Würfel dürfen nicht antauen. Je einen Brühe-Würfel auf einen Teigflecken legen. Die freie Teigfläche mit Eiweiss einpinseln. Den Teig oberhalb des Würfels zusammenfassen und ordentlich zudrücken.
- 3.
- Je ein Teigtäschchen in ein mit Sesamöl ausgepinseltes Suppenschälchen legen, mit ein klein bisschen Brühe beträufeln und mit einigen Frühlingszwiebelringen überstreuen. Zugedeckt über Wasserdampf ca. acht bis zehn Min. andünsten.
