Tiroler Knödel
30–60 MIN
Hobby-Koch
Bohnensalat
Zutaten
Portionen: 4
Sauce:
- 1 EL Senf (grob)
- 2 EL Rotweinessig
- 4 EL Oliven- oder evtl. Sonnenblumenöl oder anderes Pflanzenöl
- 1 Knoblauchzehen (gepresst)
- 100 g Frühstücksspeck (dünn geschnitten)
- 1 Bund Jungzwiebeln
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Zubereitung
- Bohnen mit Salzwasser und Bohnenkraut zum Kochen bringen, 20-25 Min. auf 1 beziehungsweise Automatik-Kochplatte 4-5 zubereiten.
- Speckscheiben vierteln, in einer Pfanne auf 2 bzw. Automatik-Kochplatte 5-8 gemächlich kross rösten, herausnehmen, auf Haushaltspapier abrinnen. Den unteren grünen Teil der Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, die Zwiebeln vierteln und im ausgetretenen Speckfett knapp weich weichdünsten.
- Senf, Essig, Öl und Knoblauch durchrühren. Abgegossene Bohnen, Speck und Zwiebeln mit der Vinaigrette mischen, auf der Stelle zu Tisch bringen.
- Unser Tipp: Verwenden Sie einen herrlich würzigen Speck für eine köstliche Note!
