Rezept
Thunfischsalat mit Bohnen
5–15 MIN
Eier-Koch
Blitzgerichte: Fischcurry
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Das Gemüse abschwemmen und trocken reiben. Paprika entkernen, vierteln und in kleine Stückchen schneiden. Lauchzwiebeln diagonal etwa 1 cm breite Ringe schneiden. Brokkoli in kleine Rosen teilen. Fisch abschwemmen, trocken reiben und etwa 5 cm große Stückchen schneiden. Das Öl in einer Bratpfanne oder evtl. im Wok erhitzen und den Fisch von beiden Seiten etwa 2/3 min rösten. Herausnehmen und warm stellen. Das Gemüse scharf anbraten.
- Die Currypaste in die Kokosmilch rühren und unter das Gemüse heben. Das Gemüse ungefähr 5 min al dente machen.
- Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken. Fisch und Gemüse vermengen und das Ganze mit gehacktem Koriander überstreuen.
- Dazu: Basmatireis
- Tipp: Wer keinen Koriander mag, kann ihn auch weglassen.
