Spaghetti Bolognese
30–60 MIN
Eier-Koch
Birnenkartoffeln - Pommes De Terre Williams
Zubereitung
- Die rohen Erdäpfeln von der Schale befreien, machen, ausdämpfen und heiß passieren, dann mit der Butter, den Eidotter, Salz und Muskatnuss mischen. Aus der Menge mit dem Dressiersack (ohne Tülle) Birnen (unten dicker, oben dünner) auf ein bemehltes Brett dressieren.
- Die Birnen überkühlen, dann in Mehl, Ei und Bröseln panieren und nachformen, oben ein Stück rohe Spaghetti als Stängel einsetzen, aufrecht stehend in den Frittierkorb stellen und schnell in heissem Fett bei 180 Grad goldgelb herausbacken.
Lecker