Bio-Lachs-Schnitte im Gemüsepäckchen

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Foto: Herbert Lehmann / Pichler Verlag

Bio-Lachs-Schnitte im Gemüsepäckchen Rezept

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min

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Zutaten

Portionen: 4

2 Gelbe Rüben
2 Karotte
100 g Schalotten
100 g Erbsenschoten
8 Zitronenscheiben
Salz
Zitronenpfeffer
Olivenöl
200 ml Weißwein
8 Zweig(e) Thymian
1 Zitrone
4 Lachsfilet (à 200 g, entgrätet)

Rezept von...

Grillen mit Adi & Adi

Adi Bittermann / Adi Matzek

Zubereitung

Für die Bio-Lachs-Schnitte im Gemüsepäckchen zunächst Lachsfilets mit Salz, Zitronenpfeffer und Olivenöl einreiben und je zwei Thymianzweige darauflegen; das geschälte Gemüse fein nudelig schneiden und vermischen.
Vier Stück Alufolie vorbereiten (30 x 20 cm), das Gemüse auf die Folien aufteilen, Weißwein darübergießen, marinierte Lachsschnitten daraufsetzen, mit je zwei Zitronenscheiben belegen, die Alufolie verschließen und auf den heißen Grill setzen. Bio-Lachs-Schnitte im Gemüsepäckchen bei 180 °C ca. 15–20 Minuten indirekt grillen.

Tipp

Den Lachs für die Bio-Lachs-Schnitte im Gemüsepäckchen vor dem Grillen mit braunem Zucker bestreuen und fertig mit eingelegten Ingwerscheiben (anstelle des Thymians) belegen. Ergibt einen interessanten süßlich-karamellartigen Geschmack.

Grilltemperatur: 180 °C
Grillzeit: ca. 15–20 Minuten
Grillmethode: indirekt