Benediktiner Eier
30–60 MIN
Hobby-Koch
Bandnester mit Hühnerbrust und Weinbrand
Zutaten
Portionen: 4
- 330 g Recheis Bandnester
- 10 g Steinpilz (getrocknet)
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g Champignons (braun)
- 120 g Schinken (gekocht)
- 60 ml Weinbrand
- 250 ml Schlagobers
- 1 Hühnerbrust (gekocht)
- 150 g Erbsen
- Petersilie (frisch)
- Kresse (frisch)
- Salz
- Pfeffer
Sponsored by
Sponsored by
Zubereitung
- Für die Bandnester mit Hühnerbrust die Steinpilze in einer Schüssel mit heißem Wasser 10 Minuten quellen lassen. Recheis Variation Bandnester nach Packungsanleitung bissfest kochen. Gut abseihen und mit etwas Öl mischen.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen und zerdrückten Knoblauch darin ca. 1 Minute dünsten. In Scheiben geschnittene Champignons und Steinpilze, sowie in Würfel geschnittenen Schinken dazugeben. Mit Weinbrand aufgießen und Schlagobers dazu geben. Anschließend 2 Minuten köcheln lassen.
Hühnerbrust in mundgerechte Stücke reißen und mit Erbsen und gehackter Petersilie in die Sauce geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und nochmals 4-5 Minuten unter Umrühren köcheln. Bandnester mit Hühnerbrust auf Tellern anrichten, Sauce darüber gießen und mit Kresse garnieren.
Tipp
Sind für die Bandnester mit Hühnerbrust keine Steinpilze zur Hand, so können Sie auch anstattdessen frische Austernpilze verwenden.
Uns hat es sehr gut geschmeckt. Habe es nur mit Steinpilzen gemacht, die ich vorher eingeweicht hatte. Tolles Aroma!
Lecker!
lecker
nicht mein Fall
tolles rezept