Rezept
Kohlrouladen in Tomatensosse
30–60 MIN
Hobby-Koch
Bärlauch-Roulade
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Faschiertes und alle Ingredienzien bis und mit Pfeffer gut vermengen, von Hand kurz durchkneten.
- Pasta-Teige auswalken, eben aufstreichen. Fleischmasse halbieren, auf jeweils einem Pasta-Teig gleichmässig gleichmäßig verteilen, zusammenrollen (*). Röllchen auf ein mit Pergamtenpapier belegtes Backblech legen.
- Butter mit Bärlauch vermengen. Die Rouladen mit der Hälfte der Bärlauchbutter bestreichen.
- Backen: zirka 45 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 °C aufgeheizten Ofens. Rouladen derweil des Backens ein paarmal mit der übrigen Bärlauchbutter bestreichen.
- Bärlauchschaum: Bärlauch mit der Suppe zermusen. Topfen darunter vermengen. Eiklar mit dem Salz steif aufschlagen, unter die Bärlauchmasse ziehen, Schaum auf der Stelle zu Tisch bringen.
- (*) Teig zusammenrollen: Fleischmasse so auf dem Teig gleichmäßig verteilen, dass auf einer Schmalseite ein in etwa 2cm breiter Rand frei bleibt. Von der anderen Schmalseite her zusammenrollen.
