Rezept
Zucchini-Tarte
>60 MIN
Hobby-Koch
Apfeltorte'
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für den Mürbteig Mehl und Backpulver in eine geeignete Schüssel geben, kalte Butter in kleinen Stücke darüber gleichmäßig verteilen.
- Mit Zucker, Eiern und Gewürzen zu einem glatten Teig zusammenkneten. Kühl stellen.
- Für den Biskuit Eidotter, Wasser und Zucker cremig aufschlagen und zum Schluss Schnee, Mehl und Maizena (Maisstärke) unterziehen.
- In einer Tortenspringform von 26 cm ø jeweils einen Mürbteig ohne Rand und einen Biskuitteig backen.
- Nach dem Auskühlen den Biskuitboden einmal durchschneiden.
- Den Mürbeteigboden mit Marmelade bestreichen und einen Biskuitboden auflegen.
- Die Äpfel abschälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Stückchen in Scheibchen schneiden.
- In Wein halbweich weichdünsten.
- Vorsicht, das geht sehr rasch! Die Äpfel sollen nicht zerfallen! Die Scheiben herausnehmen, den Wein andicken und vorsichtig mit den Apfelscheiben vermengen.
- Auf die Torte Form.
- Für die Cremefülle werden 2 Eidotter mit dem Zucker cremig gerührt.
- Darauf gibt man das Wasser, den Saft einer Zitrone und den Abrieb dazu.
- Die Gelatine ausquellen und zerrinnen lassen.
- Die gesamt Masse dem Schlagobers steif aufschlagen.
- Die Hälfte des Schlagobers und die aufgelöste Gelatine in die Krem rühren.
- Wenn sie steif zu werden beginnt, wird sie über die Äpfel gestrichen.
- Der 2. Biskuitboden wird aufgelegt.
- Mit der übrigen Schlagobers, in die man noch ein klein bisschen Zitronenschale reibt und Zucker gibt, die Torte verzieren.
- Gut durchkühlen.
- Da die Torte sehr mächtig ist, sollten Sie sie unbedingt in 16 Stückchen teilen.
- Tipp: Verwenden Sie immer aromatische Gewürze zum Verfeinern Ihrer Gerichte!
