Buddha Bowl mit Süßkartoffel und Quinoa
30–60 MIN
Eier-Koch
Anti-Kater-Tortilla
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Für die Anti-Kater-Tortilla die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Paprika waschen, trocknen, vierteln, dabei Kerne und Häutchen entfernen. Paprika in dünne Streifen schneiden.
- Lachs grob würfeln bzw. in Streifen schneiden, die Petersilie fein hacken. Chilischote aufschneiden, entkernen und fein hacken.
- Die Eier verquirlen und mit den restlichen Zutaten vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Masse in eine ofenfeste Pfanne geben und am Herd 1–2 Minuten unter gelegentlichem Rühren stocken lassen. Danach im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C ca. 15 Minuten fertig backen.
- Die Anti-Kater-Tortilla mit etwas Olivenöl beträufeln und gleich in der Pfanne servieren.
Tipp
Statt Räucherlachs passen auch Sardellen, oder Speck oder andere Zutaten in die Anti-Kater-Tortilla.
Statt Fisch könnte es auch Schinken oder Speck...also deftiger...gut schmecken.
Liebe heuge, ja ganz genau. Damit auch 4 Personen satt werden, müssen je nach Hunger 8-12 Eier verwendet werden. Mit den besten Grüßen - die Redaktion
Ich wird anstatt der Erbsen Mais nehmen
Schmeckt sehr gut mit Sardellen, jedoch dann weniger salzen.
eine leckere Eierspeise .. mit Rauchlachs und Gemüse .. Danke für das Rezept