Butterkeks-Weichsel-Kuchen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Aachener Printen
Zutaten
- 30 dag Zucker
- 25 dag Kandiszucker, braun
- 50 dag Mehl
- 1 Eier
- 1 Eidotter
- 1 TL Zimt
- Zitronenschale
- 12.5 dag Honig
- 1 EL Rum; oder alternativ Kuhmilch
- 1 TL Pottasche
- 6 EL Leitungswasser
Zubereitung
- Zucker in einer Bratpfanne karamelisieren, mit dem Leitungswasser glattrühren. Nach dem Erkalten mit den Eiern 1000 cmin cremig aufrühren.
- Pottasche in Kuhmilch oder Rum einschmelzen, mit dem flüssigen Honig zur Zuckermasse geben und mit allen anderen Bestandteile ausführlich zubereiten. In einem Steintopf mit zugedecktem Geschirrhangl 8 Tage kühlstellen. Anschließend noch mal durchkneten, 2 bis 3 cm dick auswalken und in 100 mm lange und 2 cm breite Streifchen kleinschneiden. Mit Eiweiss bepinseln, bei gemäßigter Temperatur backen [die Backzeit stand leider nicht dazu, Sb].
- Tipp: Zimt verleiht Speisen eine wunderbar süßlich-würzige Note!
1000 cmin????
super