Wachauer Marillenknödel
30–60 MIN
Hobby-Koch
Marillenknödel aus Topfenteig
Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer / Geschirr & Deko: www.IKEA.at
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 4
Für den Topfenteig:
Zubereitung
- Das Ei mit dem Topfen, der Butter, dem Mehl sowie einer kleinen Prise Salz vermengen. Den Topfenteig in ca. 8-10 gleichgroße Stücke teilen.
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Marillen gut waschen.
- Nun je einen Teil des Teiges nehmen und auf der Handfläche zu einem flachen runden Kreis drücken. In die Mitte eine Marille platzieren und den Teig nun zu einem Knödel rollen, sodass die Marille komplett von Topfenteig umschlossen ist.
- Die Knödel vorsichtig in das leicht wallende Wasser legen und ca. 10 Minuten darin köcheln lassen, bis die Knödel gar sind und an die Wasseroberfläche aufsteigen.
- Einstweilen in einer Pfanne die Butter schmelzen. Die Semmelbrösel mit etwas Zimt vermischen und in der Butter kurz anrösten.
- Nachdem die Marillenknödel gar sind, kurz in den Semmelbröseln schwenken.
- Mit Staubzucker bestreuen und sofort heiß servieren.
Hier finden Sie eine Video-Anleitung zu den Marillenknödeln
Tipp
Wollen Sie die Marillen vorher entkernen, so empfiehlt es sich stattdessen einen Würfelzucker hineinzulegen. So werden die Marillenknödel noch süßer.
Hallo Marlene, mir ist es beim ersten Mal genauso gegangen - beim zweiten Mal war ich gscheiter: den Teig ein wenig im Kühlschrank rasten lassen, dann mit einem großen Löffel portionsweise ausstechen und in eine Schüssel mit etwas Mehl fallen lassen, darin zwischen den Händen etwas wälzen und Knödel für Knödel formen - sind die besten Marillenknödel die ich je gegessen hab!
ich habe Dinkelmehl verwendet, halb Brösel und halb geriebene Haselnüsse und die fertigen Knödel statt mit Staubzucker mit etwas Schokosauce serviert
Ich habe mehr Mehl verwendet als angegeben ist da ich sonst nicht in der Lage gewesen wär Knödel zu formen. Die Marillenknödel schmeckten dann aber ausgezeichnet!!!
Ich gebe noch einen Schuss Rum in den Teig, und der Kern wird durch ein Stück Würfelzucker ersetzt. Den Zucker tränke ich auch in Rum.
Ich hab zum Formen mehr Mehl genommen, weil der Teig ein bisschen gepickt hat. Es war mein erster Versuch selbst Marillenknödel zu machen - ich bin begeistert. Und das obwohl ich eigentlich kein Mehlspeistiger bin. Aber selbstgemacht ist halt selbstgemacht.