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Langos

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Kochdauer

30–60

min

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Zutaten

Portionen: 10

•   300 g Mehl (griffig)
• 3 Erdäpfel (mittel, gekocht)
•   1 Pkg. Germ
•   1 TL Zucker
•   1 TL Salz
•   125 ml Wasser (lauwarm)
•   Knoblauch
•   Öl

Zubereitung

1. Für das Langos Erdäpfel auskühlen lassen und fein passieren. Germ mit Zucker flüssig rühren und mit den anderen Zutaten zu einem Germteig vermischen.
2. 1/2 Stunde rasten lassen, dann den Teig in ca. 15 Stücke teilen und zu Kugeln formen. Etwas aufgehen lassen und zu 1/2 cm dicken Kreisen auswalken.
3. Bei 190°C in der Fritteuse goldgeld ausbacken und abtropfen lassen. Das Langos anschließend salzen und mit Knoblauchöl bestreichen.

Tipp

Das Langos am besten ganz frisch genießen.

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